Финский свадебный банкет: меню с северной изюминкой

Организация банкета в скандинавском стиле.

Большинство финских свадебных традиций, включая предпраздничные вечеринки, такие как девичник и мальчишник, близки и понятны россиянам. После регистрации новобрачных часто обсыпают рисом, следуя древним обрядам. Основное внимание уделяется щедрому за столу, характерному для свадьбы в северных традициях. Что же обычно представлено в меню таких мероприятий?

Кулинарные особенности

Финская кухня базируется на давней задаче — выживание в суровых северных условиях, поэтому ее экзотичность заключается в простоте и использовании даров природы. Основой рецептов служат рыба, морепродукты, мясо диких животных и лесные грибы и ягоды. Сейчас такие блюда считаются особенными и модны даже за пределами Финляндии.

Хотя подача мяса диких животных может оказаться дорогой, акцент можно сделать на рыбных блюдах, или адаптировать рецепты, используя баранину, говядину или свинину для достижения того же аромата и вкуса.

Традиционные супы

Для свадеб в финском стиле идеальным первым блюдом станет суп калакейтто — молочная уха с белой рыбой, такой как треска. Праздничный вариант — лохикейтто, с использованием красной рыбы, например, лосося или сёмги, приготовленного со сливками. Особенностью рецептов является добавка муки в молочную основу, что предлагает уникальный аромат и густоту.

Закуски с национальным акцентом

Финские закуски варьируются от близких и привычных до весьма экзотичных для российского гостя:

• граавилохи — маринованная красная рыба, приготовленная сухим методом;
• мустамаккара — традиционные кровяные колбаски;
• калакукко — выпечка с рыбой и салом, заключённая в хлебную скорлупу.

Блюда из маринованной селедки, рыбные паштеты и тартары также превосходно передают атмосферу финской трапезы.

Десерты и выпечка

Финские сладости зачастую включают изделия из ягод, творога, сливок и ржаного теста. "Калитки" — это открытые пирожки, содержащие картофельное пюре, каши или сладкие начинки, и, к тому же, пекутся на ржаной муке.

Финская свадьба — это уникальное сочетание традиций, атмосферы и кухни. Организация банкета в финском стиле подарит вашим гостям незабываемые впечатления и познакомит их с культурой Скандинавии через богатую гастрономию. Такой праздник станет не просто очередным мероприятием, а настоящим праздником кулинарного искусства и скандинавской щедрости.